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曾幾何時麻辣鍋已經成為聚餐顯學，好友聚餐不一定去美式餐廳、假日美好周末下午不一定吃下午茶，上麻辣鍋館子來場痛快的味蕾刺激也已成為熱門選項之一。麻辣鍋林立的台北戰區，店家各有特色，而今天介紹的這家滿堂紅則算是吃到飽麻辣鍋中肉質不錯、附餐豐富並有多家優質冰淇淋供應的老牌麻辣鍋。
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1、「滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋」火鍋主食
2、「滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋」周邊副食
★ 「滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋」火鍋主食
滿堂紅雖然在松江、信義bellavita、台中各有分店，不過價位菜單稍有不同。松江店應該算是開滿久的老牌麻辣鍋，最新的菜單價位是平日午餐$699、晚餐或假日$779，加收一成服務費。若以含吃到飽的價值來衡量，算是不溢價的合理價位，畢竟有些點餐的麻辣鍋也有機會點到人均近一千，若是對專門來吃肉的肉食主義者來說就在更划算些了，麻辣鍋與吃到飽一次滿足。
$699/$779基本價位涵蓋牛小排、霜降、板腱、五花以及基本豬羊雞等品項，若特別想吃海鮮，可以考慮加$188增加點餐範圍至鮑魚、草蝦、明蝦、比目魚等海鮮與和牛三叉、牛舌、松阪豬等品項吃到飽。服務人員會開一張QR Code，讓我們可隨時在座位上點餐，電子化的流程讓送餐速度變得快速且順暢，才剛在座位上用手機勾選完品項送出，不出兩三分鐘服務人員便立即送上，讚讚。
因為先前有去過信義Bellavita的滿堂紅吃過，對滿堂紅的牛肉肉質普遍滿意，所以第一輪就先從牛小排、霜降、板腱、五花四大部位點了一輪，外加升級$188後的海鮮組合，湯底則選擇麻辣搭配牛奶鍋底的組合。
一整大盤肉送上時超級澎湃，已經不是比臉大，而是三四個臉大小的盤子了。各種牛肉部位的油花紋理細節分明清晰，現切的鮮紅肉色令人食指大動。
四大牛肉部位怎麼選 ? 建議可以從口感上區分，如果喜歡細膩油花要吃「牛小排」(上圖右上)、喜歡超大張肉片可以點比臉大「霜降牛」(上圖右下)、喜歡豐厚的的油脂涮辣油沾醬點「牛五花」(上圖左下)、想來點清淡帶嚼勁的點「牛板腱」(上圖左上)，選擇障礙可以像我一樣首輪四種牛肉都點，交錯吃增加口味口感變化，第二三輪加點時再針對想吃的品項加強火力點起來。
十秒鐘下鍋滾湯快速涮起即可入口，滿口肉香四溢。值得一提的是滿堂紅的牛肉都切得大片且厚度適中，一次涮一片是剛好可以滿滿一口的大小，口感與誠意十足。而滿堂紅的麻辣湯底相對於鹹辣厚油路線，更偏向可以配著喝的溫和湯頭，雖然可能不是很重的味蕾刺激，但卻相對耐吃、負擔較低。
如果是牛小排部位，饕客們也可以考慮縮短下鍋時間，五至七分熟起鍋更能增加牛肉的軟嫩口感，而牛小排也是算是公認來滿堂紅麻辣鍋各種肉類中最值得點的肉品。
加價$188的拼盤的部分有鮑魚、草蝦、明蝦、比目魚、蟹肉棒等組合。
仔細品味幾項海鮮後，個人認為來滿堂紅的必點的海鮮品項當屬「巨無霸黑鑽草蝦」。
大小大約是食指拇指伸長再長些的長度。
下鍋約五分鐘可起鍋。相比明蝦、天使紅蝦，滿堂紅的「巨無霸黑鑽草蝦」煮熟後的肉質彈度十足、不易老掉，且撥開蝦殼的蝦腦豐厚，嘗起來是有點像龍蝦螃蟹海鮮感的豐富蛋黃味，好吃 !
除了肉品海鮮，腐皮捲、豆皮、油條也是必點品項。
作為麻辣鍋配料，我們也點了私房滷味、黑白雙滑。個人喜歡白玉蝦花滑大於墨魚滑，滷味則是整份給得非常足，怕吃不完的畫推薦肥厚口感棒的大腸頭。
加點的部分我們也把加價的各種肉品點了一輪，有加價$188的話，推薦嘗試薄切但帶十足嚼勁的牛舌、以及適合快速下鍋並半熟入口的牛三叉。
★ 「滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋」周邊副食
除了豐富的火鍋主食，滿堂紅的副食自助區域也算豐富，品項涵括各種佐料、飲品、甜點、以及最吸引人的超多口味冰淇淋。首先是帶有滷蛋的滷肉飯，滷肉飯搭配麻辣鍋一向都很對味，一口涮肉一口滷肉飯真的很過癮。
也有王子麵的選項。
醬料區的部分也多達十幾樣，依個人喜好調配。
一旁也有雞蛋供自由取用。
打顆生蛋黃、伴點蔥花醬油，蘸著牛肉吃是網路上偷學來的密技，可以讓肉片入口更為滑順，也能適度緩解油膩與辣度，來一些清爽口感，大家趕快學起來 !
甜點的部分則是一整排共三個冰箱、多達十多種口味的Haagen dazs、Glacio冰淇淋，對於甜食控來說真的是超級加分 ! 而我雖然平時不常吃冰淇淋，但滿堂紅供應的這幾家大品牌與多口味仍然讓我連續爬了三四碗，眾多口味中與品牌中一定找的到自己喜歡的。
(說道冰淇淋不得不推一下這家忠孝復興下午茶式的義式冰淇淋店，也是夏天很不錯的選擇 ! )
大推Haagen dazs的黑巧克力與草莓口味、Glacio比利時黑巧克力。
現場也附有煎餅甜筒，搭配著吃甜點感再加分。
如果想來點清淡的口味，也有中華豆花、中華甜愛玉等選項。
另一值得推薦的是滿堂紅咖啡，別小看這台咖啡機，現沖出來的咖啡帶有濃厚的核果與奶油香氣，以咖啡機來說品質真的非常不錯。
沒有開車來的話，也可以來杯台啤，搭著麻辣鍋喝也是很讚。
總評來說，若以吃到飽的角度評價滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋，牛肉系列品質不錯、新鮮切片且厚實大張，保留涮肉後的口感，其中又以無骨牛小排為推薦必點品項；麻辣湯底則不過鹹或過辣，耐吃低負擔；加價$188品項中則推薦帶濃厚蝦膏鮮味的巨無霸黑鑽草蝦；而附餐則豐富度充足，其中又以多達十多種口味的進口冰淇淋最為吸引人，以七八百上下的價位來說，是有很不錯的競爭力，推薦給喜歡吃麻辣鍋的朋友們 !
食物 : 🌕🌕🌕🌕🌗
價格 : 🌕🌕🌕🌕🌘
環境 : 🌕🌕🌕🌕🌘
麻辣鍋吃到飽肉質指數 : 🌕🌕🌕🌕🌕
凜凜嚴凝霧氣昏，空中祥瑞降紛紛。
—— 明 · 施耐庵《水滸傳》
滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋
🍴 地址 : 台北市中山區松江路185號2F (松江店)
🚅 交通 : 捷運行天宮站或松江南京站走路二至五分鐘可抵達
📅 營業時間 : 週一至週四11:30AM–10PM / 週五至週日11:30AM–10:30PM
☎ 連絡電話 : (02) 2517 – 0889
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